En vårdag i april

Idag har vi varit ute flera timmar och Nils har gungat, lekt i sandlådor, spelat fotboll, hackat is m.m. Sedan kom mor och far hit och hälsade på. Vi gjorde våfflor och Nils demonstrerade nya trick som han har lärt sig. :) Nils har varit riktigt "bestämd" idag och vi börjar ana vad vi har framför oss haha! :) Varje gång Nils ville gå in till grannarna eller leka med något mindre lämpligt så blev han skitförbannad när vi stoppade honom. Om jag lyfte honom honom så sträckte han upp händerna och blev som en mask så han bara gled ur mitt grepp, och sen sjunker han ihop som en säck potatis och vägrar låta sig flyttas! Mina nerver..! :)

Spagetti kokt&stekt med spenat, kassler och fetaost!

Här kommer ytterligare ett kanongott recept!

Spagetti kokt&stekt, med spenat, kassler och fetaost!

1 pkt spaghetti (500g)
½ purjolök 
2 vitlöksklyftor 
1 pkt kassler
1 påse spenat 
salt och peppar
1 pkt fetaost 
½ gurka
2 tomater

Så här gör du…
Koka spaghettin i rikligt med lättsaltat vatten. 
Strimla purjolöken. Skär kasslern i små bitar. Ta fram en stor stekpanna. Lägg i en klick smör eller lite olja och fräs purjolöken i några minuter. 
Pressa i vitlöken. Tillsätt kassler och spenaten och låt dessa fräsa med. 
Spenaten kommer att sjunka ihop. 
Blanda runt och smaka av med salt och peppar. 
Nu har spaghettin kokat klart och då häller du av vattnet och 
blandar ner spaghettin i stekpannan och låt steka en liten stund. 
Smula över fetaosten och middagen är klar! 
Servera med tomatklyftor och gurkbitar.

Jag och mitt kaffe

Både jag och Pontus var uppe till en ganska bra bit efter midnatt igår, vilket inte hör till vanligheterna. Söndagar är min helgdag då det är min tur att stiga upp med Nils, så jag var måttligt pigg när Nils påkallade uppmärksamheten i morse. Men inte något som inte lite kaffe kan råda bot på! Kaffe är verkligen mitt livselixir, vet inte hur jag skulle klara mig utan detta svarta guld! :) 

Jag började dricka kaffe när jag var ganska ung, vet inte exakt hur ung men det var nog kanske i tidigaste laget. Jag var nog ganska "lillgammal" som liten har jag för mig, så mitt kaffedrickande kanske var en del av det haha! :) 

Jag har fått tillbaka så många barndomsminnen sedan jag själv blev mamma, är det någon som känner igen sig i det??

Tiden som försvann

Vi bjöds på supergod äppelpaj hos Madde och Glenn och vi tjattrade på som vanligt. Vi blev helt chockade när vi tittade på klockan och den var 19:30! 4 timmar hade bara försvunnit på nolltid. Ett bra tecken på att man har trevligt! :) Så nu är vi på väg hem och resten av kvällen blir lugn. Nils har inte sovit så mycket idag så han somnar nog tidigt. Trevlig lördagskväll till er!

Vad man BORDE göra..

Lördag. Ledigt. Jag borde använda min ledighet till att putsa fönstren och speglar som är alla täcka av små handavtryck och små munavtryck :), jag borde rensa upp bland Nils alla urväxta kläder och jag borde dammsuga ur bilarna och mycket annat... Men istället ska jag städa upp i köket efter matlagningen och sen när Nils har vaknat så ska vi åka och hälsa på Madde och Glenn! Mina "borde:n" får vi ta imorgon, förhoppningsvis :)

En bild från i veckan då Nils och Rallan hängde ute i Knohult

Stekt ris med grönsaker och kyckling

Jag måste dela med mig av en del recept ur veckans matkasse, vi har fått flera nya favoritrecept!

Stekt ris med grönsaker och kyckling:

Ingredienser:
ris
½ purjolök 
1 röd paprika
1 pkt sockerärtor
ca 500 g lättrökt kyckling
1 tsk soja 
salt och peppar

Så här gör du:
Här kommer ett recept där man behöver 
färdigt kokt ris. Så om du kommer ihåg 
så koka riset gärna kvällen före så kommer denna rätten att gå på ett kick! Koka så mycket du tror att familjen äter helt enkelt. 
Strimla purjolöken. Tärna paprikan. 
Dela sockerärtorna i två delar. Om kycklingbitarna är lite stora kan du dela dessa också i mindre bitar. 
Ta fram en riktigt stor stekpanna eller 
wookpanna. Hetta upp lite olja och fräs 
purjolök och paprika. Tillsätt riset och låt 
riset fräsa med en stund. Och så på med 
kycklingen och sockerärtorna. 
Krydda med soja, salt och peppar. Låt inte maten gå för länge i pannan, då blir grönsakerna lite hängiga. De ska fortfarande 
vara krispiga när du serverar dem.
Servera med lite extra soja eller kanske 
lite sweet chilisås om du har det hemma 
eller kanske lite sambel oelek för den modiga. :)

Bortskämd!

Att komma hem från jobbet och mötas av en fin dukning, en röd ros, gott vin och mat som strax är färdig är ju helt underbart! Pontus hade lagat potatisgratäng med västerbottenost och älgfilé, supergott! Tack älskling!! :) Så kul att bli överraskad tycker jag :) Nu ska vi mysa framför tv:n och sen gå och lägga oss tidigt. Nils vaknade supertidigt i morse och ville minsann inte somna om. Så han roade sig med att terrorisera oss istället! :) Hoppas att Nils vill ge oss sovmorgon imorrn istället, det kan vi behöva!

Ljuva sommartid!

Vilken skillnad man känner nu när det är sommartid! Klockan 19:00 är det nu fortfarande ljust och fint ute. Härligt! Pontus och herr Nils-son är ute i Knohult så jag njuter av att vara ensam hemma, riktigt skönt att få lite lugn och ro ibland, det behövs det med! :) Men innan jag slappar vidare så bjuder jag på lite bilder från veckan som gått:

Pontus har plockat upp våra nya solstolar, under övervakning av Nils förstås :)

Glad lilleman :)

Lek i sandlådan på lekplatsen

Bland det roligaste Nils vet= bada! :)

Nils samlar in sten för att sedan placera dem alla i brevlådan 

Kvällspromenader

Vi har precis kommit in efter en kvällspromenad, skönt efter en lång dag på jobbet. Vi har bestämt oss för att ta en kvällspromenad tillsammans med hela familjen varje kväll. Frisk luft, motion och att få prata av oss, kan inte bli bättre! Det första Nils gör när vi kommer innanför dörren är att hoppa på sin bil, trots sina ytterkläder på. Han älskar sin bil! Nu tittar vi på Sveriges mästerkock, ett av mina favoritprogram.

Lasse Kronér i soffdrama

Jag och Pontus stod i köket nyss och höll på med maten. Då hör vi plötsligt en duns och sen Nils som börjar gallskrika. Då har Nils lutat sig för långt ut över soffryggen, soffkudden har tippat över och Nils far över soffan och ner i golvet, aj! 

Detta har vi väntat på ska hända för Nils älskar att slänga sig mot soffryggen och hänga över med överkroppen så det var ju bara en tidsfråga innan det skulle hända. Stackars gubben, han låg och gosade mot mitt bröst länge efter olyckan. Men nu är han igång och busar igen så det var nog ingen allvarligare smäll mot huvudet som tur var. Nils huvud borde vara vant vid smällar vid det här laget! Tur att de är ganska tåliga ändå de små liven. :)

Nu ska jag strax gå ut på en kvällspromenad i det sköna vädret. Så härligt nu med sommartid så att det får vara ljust så länge på kvällen! 

Nils fick passning av sin farmor idag på morgonen då Pontus var och kollade upp några leverfläckar på vårdcentralen, men det var ingen fara med dem som tur var. Men de fotades och mättes bara för att hålla koll ifall de skulle förändras.