Världens godaste soppa

Nils har hjälpt till att laga middag, champinjonsoppa med minibaguetter stod på menyn. Det kan vara världens godaste soppa! Jag får ofta ett enormt sug efter denna soppa så den är lite beroendeframkallande. :) Nils fick skiva champinjoner med en bordskniv men ville utmana sig lite mer och gav sig på en potatis också haha :) I övrigt har vi haft en riktigt lugn dag. Pontus har varit och klippt sig, Nils har fått vara ute och busa en del och vi har bara allmänt tagit det lugnt. Skönt med sådana dagar också! På torsdag ska Pontus jobba så då ska Nils till dagis, de längtade efter honom sa de när jag pratade med dem innan :)

Nils fick ett rejält vredesutbrott tidigare vid middagen. Pontus skulle salta och peppra soppan i efterhand och drog några stänk i Nils skål precis när han skulle börja äta. Nils blev så fruktansvärt arg och bara skrek och slängde skeden i sin skål så det bara flög soppa! Så vi fick snällt ge Nils en skål med ny soppa, opepprad sådan.. :) Ett sådant vredesutbrott har han aldrig fått innan, så det var en ny upplevelse!

Linnea har haft en riktig sovardag och har inte varit vaken några längre stunder. Amningen går bra nu och det verkar inte vara några nya sår på gång, trots att jag slutat med amningsnapp. Skönt nu om det kan fungera problemfritt! På onsdag ska vi till BVC igen för vägning och mätning, ska bli spännande!

Ugnsstekt kyckling i smaskig sås

Igår bjöd jag mina föräldrar på ett av mina äldsta recept ur min samling. Också ett av mina favoritrecept! Enkelt att tillaga men tillagningstiden i ugnen är 1,5 timme så man får planera och vara ute i god tid så att man inte har ett hungrigt, otåligt barn som inte vill vänta (som jag hade igår hihi).

Ingredienser:

4 kycklingfiléer

3 dl grädde

5 dl crème fraîche 

1,5 tsk sambal oelek

0,5 dl soya

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg de frysta eller tinade kycklingfiléerna i en ugnsfast form. Blanda ihop ingredienserna till såsen. Häll över såsen, det ska helst täcka kycklingen helt men om toppen syns så kan bara ösa över sås några gånger under tillagningen. In i ugnen 1,5 timmar i 175 grader.

Jag serverade detta igår tillsammans med klyftpotatis och broccoli. 

Men ris passar också väldigt bra till!

Bon apetit!

Fläskfilégryta

Här kommer den goda fläskfilégrytan som är enkel att göra och kan serveras med tagliatelle, ris, stekt/kokt eller pressad potatis. 

Ingredienser:

4 port.

• 1 fläskfilé
• 3 dl grädde
• 1 burk champinjoner eller färska champinjoner
• 1 köttbuljong
• 100 g ädelost
• persilja

Stek fläskfilén. Häll på grädden, lägg i ädelosten, champinjonerna och köttbuljongen. Låt koka ihop 10-15 minuter. Garnera med persilja.
Servera med tagliatelle, ris, stekt/kokt eller pressad potatis och en god sallad. 

Smaklig måltid!

Kycklinggryta, bad och ny lampa

I eftermiddags åkte vi till Tenhultssjön och badade. Vi har aldrig varit där tidigare fastän sjön ligger ganska nära oss. Badstranden var väldigt barnvänlig med långgrunt vatten, hit kommer vi garanterat att åka många fler gånger!

Sedan åkte vi och handlade och jag lagade sen ett av mina gamla favoritrecept på kycklinggryta, blev supergott!

Bara att steka i gryta (eller stor stekpanna) 4 st kycklingfiléer skurna i bitar, 

sedan slå i matlagningsgrädde ca 3-4 dl, 

efter en liten stund hälla i lite mer än halva förpackningen 

lätt creme fraiche paprika/chili, 

slå i lite mushroom soya och sedan i slutet lägga i färska champinjoner och till sist hälla i dill och salta peppra. 

Hela grytan tar cirka en timme att tillaga, blir bara godare ju längre den får stå och småputtra i grytan tycker jag! Servera med kokt ris, smaskens och superenkelt!

Efter middagen så satte vi upp Nils nya vägglampa i hans rum, blev jättebra!

Mums!

Nils nya söta SKOJIG vägglampa, IKEA 129 kr

Biffar med rostad potatis och gräddstuvad savoykål

Ännu ett recept-tips! Detta var riktigt, riktigt gott! 

Biffar med rostad potatis och gräddstuvad savoykål

Ingredienser:
ca 1,5 kg potatis
½ dl ströbröd
2 dl vatten
ca 600 blandfärs
salt och peppar
1 savoykål 
1 äpple
2 ½ dl grädde 

Så här gör du:
Sätt ugnen på 220°. Skala och skär potatisen i klyftor. 
Lägg potatisen på en ugnsfast form. Ringla över lite olja 
(raps- eller olivolja), salta och peppra. 
In i ugnen i ca 30 minuter. 
Rör ihop ströbröd och vatten i en bunke. 
Krydda med salt och peppar. 
När ströbrödet har svält blandar du ner färsen 
och rör till en smidig smet. 
Forma 6-8 biffar och fräs i smör i en stekpanna, några minuter på varje sida. 
Skär bort roten på savoykålen och strimla kålen fint. Ta fram en till stekpanna. En klick smör i stekpannan och sedan fräser du kålen.
Skär äpplet i små tärningar. 
Tillsätt dessa i stekpannan och låt dem 
fräsa med tillsammans med kålen. 
Häll i grädden och låt puttra i några minuter tills grädden kokat in. 
Smaka av med salt och peppar

Spagetti kokt&stekt med spenat, kassler och fetaost!

Här kommer ytterligare ett kanongott recept!

Spagetti kokt&stekt, med spenat, kassler och fetaost!

1 pkt spaghetti (500g)
½ purjolök 
2 vitlöksklyftor 
1 pkt kassler
1 påse spenat 
salt och peppar
1 pkt fetaost 
½ gurka
2 tomater

Så här gör du…
Koka spaghettin i rikligt med lättsaltat vatten. 
Strimla purjolöken. Skär kasslern i små bitar. Ta fram en stor stekpanna. Lägg i en klick smör eller lite olja och fräs purjolöken i några minuter. 
Pressa i vitlöken. Tillsätt kassler och spenaten och låt dessa fräsa med. 
Spenaten kommer att sjunka ihop. 
Blanda runt och smaka av med salt och peppar. 
Nu har spaghettin kokat klart och då häller du av vattnet och 
blandar ner spaghettin i stekpannan och låt steka en liten stund. 
Smula över fetaosten och middagen är klar! 
Servera med tomatklyftor och gurkbitar.

Stekt ris med grönsaker och kyckling

Jag måste dela med mig av en del recept ur veckans matkasse, vi har fått flera nya favoritrecept!

Stekt ris med grönsaker och kyckling:

Ingredienser:
ris
½ purjolök 
1 röd paprika
1 pkt sockerärtor
ca 500 g lättrökt kyckling
1 tsk soja 
salt och peppar

Så här gör du:
Här kommer ett recept där man behöver 
färdigt kokt ris. Så om du kommer ihåg 
så koka riset gärna kvällen före så kommer denna rätten att gå på ett kick! Koka så mycket du tror att familjen äter helt enkelt. 
Strimla purjolöken. Tärna paprikan. 
Dela sockerärtorna i två delar. Om kycklingbitarna är lite stora kan du dela dessa också i mindre bitar. 
Ta fram en riktigt stor stekpanna eller 
wookpanna. Hetta upp lite olja och fräs 
purjolök och paprika. Tillsätt riset och låt 
riset fräsa med en stund. Och så på med 
kycklingen och sockerärtorna. 
Krydda med soja, salt och peppar. Låt inte maten gå för länge i pannan, då blir grönsakerna lite hängiga. De ska fortfarande 
vara krispiga när du serverar dem.
Servera med lite extra soja eller kanske 
lite sweet chilisås om du har det hemma 
eller kanske lite sambel oelek för den modiga. :)

Johannas underbart goda fiskgryta!

Här kommer nu äntligen receptet på Johannas fiskgryta som även barnen älskade!

Ingredienser till 4 portioner:
600 gram vita fiskfiléer (i detta fallet torsk)
1 morot
1 krm vitpeppar
1 krm curry
2 st paprikor
300 g zucchini/squash
2 dl vispgrädde
1 st purjolök
15 g smör
1 msk vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk timjan
1 msk vitvinsvinäger

Så här gör du:

1. Koka potatisen.
2. Kärna ur paprikorna. 
3. Skär paprikan och squashen/zucchinin i tärningar. 
4. Strimla purjolöken. 
5. Skiva moroten tunt. 
6. Fräs grönsakerna i några minuter i smör
7. Strö över mjöl, salt och timjan. 
8. Häll på vinäger och grädde. 
9. Dela fisken i portionsbitar. 
10. Salta och peppra. 
11. Lägg ner fisken i grönsakspytten. 
12. Strö över kryddmåttet curry. 
13. Låt sjuda under lock 5-8 minuter. 
14. Strö över lite färsk timjan.

Rotfrukt- och köttfärssoppa

Igår lagade jag en soppa ur matkassen som var riktigt god! Jag var lite skeptisk innan då jag ögnade igenom receptet men det var överraskande gott! Denna soppa kommer jag garanterat att laga igen, smidigt att laga dessutom!

Rotfrukt- och köttfärssoppa

1 kålrot ca. 450 g
1 rotselleri (ungefär lika stor som kålroten)
2 palsternackor
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
ca 500 g blandfärs
1 burk krossade tomater
6 dl vatten
1 köttbuljongtärning
salt och peppar
lite persilja

Så här gör du…
Skala och skär kålrot, rotselleri, palsternackor och lök i mindre bitar 
(så stora bitar som du tycker är lagom att äta). Nu tar du 
fram en stor stekgryta och fräser färsen. 
Smula sönder den ordentligt och tillsätt pressad vitlök. 
Tillsätt alla rotfrukter och löken. Låt dessa fräsa med en stund. 
I med tomater, buljong och vatten.
Nu får soppan koka under ett lock i 
ca. 10 minuter tills alla rotfrukter är mjuka. 
Smaka av med salt och peppar och 
finhackad persilja.

Första gången jag använder kålrot och rotselleri! :) Men inte sista!

Smaskig Fajita-lasagne

Erik, Cickan och lilla pyret i Cickans mage, (vi tror det blir en pojk och har redan döpt honom till Kurt), var här igår kväll och fick bedöma fajitalasagnen och de tyckte den var god! Här kommer receptet:

ca 500 g strimlad kyckling
1 påse fajitaskryddor
1 gul paprika
1 röd paprika
1 burk tacosås
2,5 dl grädde
1 pkt tortilla bröd
1 mozzarella
½ isbergssallad
½ gurka

Så här gör du…
Sätt ugnen på 220°. 
Stek kycklingbitarna i lite smör i en 
stekpanna. Krydda med fajitakryddan. 
Ta hela påsen om ni gillar kryddad 
mat annars tar ni cirka hälften. Tillsätt 
paprikorna i små bitar som får steka med 
en stund. Nu är det dags att hälla ner 
tacosåsen och grädden. Låt nu detta 
puttra i 5-10 minuter. 
Ta fram en stor ugnsfast form och varva 
röran med tortillabröden. Bygg liksom 
en tårta! Överst ett lager röra! Och så 
mozzarellan i bitar på toppen. Gratinera i 
ugnen i ungefär 15 minuter.
Servera med en sallad av isbergssallad och gurka.

Schnitzel med coleslaw och rostad potatis!

Den här veckans matkasse innehöll verkligen flera nya favoriträtter, här kommer receptet på dagens som var suveränt god:

Schnitzel med coleslaw och rostad potatis!

ca 1 kg potatis
ca 500 g skinkschnitzel 
2 dl vetemjöl
½ spetskål
2-3 morötter  
1 ½ dl yoghurt
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Så här gör du…
Sätt ugnen på 220°.
Skala och klyfta potatisen och lägg i en 
ugnsfast form. Ringla över olja (raps- eller olivolja), salta och peppra. 
Sätt in i ugn i ca 30-40 minuter. Känn så potatisen 
är klar.
Strimla vitkålen fint. Skala och riv 
morötterna grovt. Blanda vitkålen och 
morotsrivet med yoghurt. Pressa ner en 
vitlöksklyfta och smaka av med salt och 
peppar. 
Nu är det bara schnitzlarna kvar. Vänd 
köttet i vetemjölet. Stek schnitzlarna i en 
stekpanna i smör, några minuter på varje 
sida. Glöm inte att salta och peppra lite 
på köttet.
Servera med rostad potatis och coleslaw.

Snabb kålpudding med potatis och lingonsylt!

Lagade kålpudding innan, en ny variant i enbart stekpanna, blev jättegott! 

Tyckte först att det saknades brunsås till, men det räckte gott och väl med skyn som blev i stekpannan som sås!

Snabb kålpudding med potatis och lingonsylt

ca 1 kg potatis

½ spetskål

5 dl vatten

2-3 msk sirap/socker

1 gul lök

3 msk ströbröd 

ca 500 g blandfärs

salt och peppar

½ köttbuljongtärning eller lite fond

3-4 morötter

1 burk lingon

Så här gör du…

Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Det tar ungefär 20 minuter.

Strimla kålen. Fräs kålen i en stor stekpanna i 

lite smör eller olja i några minuter. 

Tillsätt sedan vatten (1 dl) och sirap. 

Kålen ska nu koka så att den blir mjuk, räkna med 5 min. 

Lägg sedan upp den på ett fat.

Under tiden finhackar du löken och 

blandar denna med ströbröd, 

vatten (1 dl), blandfärs, salt och peppar. 

Hetta upp stekpannan igen med en klick smör eller 

olja. Lägg i färsen och platta ut den. 

Stek färskakan några minuter tills den är 

nästan genomstekt. Smula då över buljongen, slå på vatten (3 dl) och så kålen på toppen. Nu på med ett lock och låt 

kålpuddingen steka färdigt i 5 minuter. 

Servera med lingon, kokt potatis och rårivna morötter.

Soja och limemarinerad lax, nudlar och sallad med vitlöksdressing

Jag lagade nu fiskrätten ur veckans matkasse, och det var riktigt fräscht och gott! Smidigt att laga också! 

Jag fick också nu för första gången i mitt liv skala en ingefära!! :)

Soja- och limelax, nudlar, sallad med vitlöksdressing

1 lime
1 bit ingefära
½ dl kinesisk soja
ca 600 g lax
salt och peppar 
1 pkt nudlar (vi hade Blue Dragons Medium Egg Noodles)
1 romansallad
½ dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta

Så här gör du…
Sätt ugnen på 200°. 
Riv skalet från en lime i en bunke och pressa i lite limesaft, 
spara lite limesaft till nudelsalladen. Skala och riv 
ner ingefäran i bunken, ca 1-2 msk riven 
ingefära. Tillsätt sojan och om du har 
hemma och vill du ha lite styrka tillsätt lite sambal 
oelek. Lägg laxen i en ugnsfast form, 
slå över marinaden och sätt in i ugnen 
i ca 20 minuter. (Jag hade den inne i 23 minuter, då tyckte jag att den var perfekt färdig!)

Koka nudlarna efter paketets anvisningar.

Strimla salladen. 

Blanda en dressing på yoghurt, lite limesaft, pressad vitlöksklyfta, 
salt och peppar. 
Ta lite vatten i dressingen för lite lösare konsistens. 
Lägg salladen på ett fat. Lägg nudlarna på salladen och till 
sist ringlar du över dressingen. 
Servera med laxen!

Ingefära som hel bit, nytt för mig! :)

Fisk i ugn med smaksatt smör och potatismos

Jag är ju inte så mycket för fisk, förutom lax, så jag lagar ju sällan det. Men denna fiskrätt ur matkassen var riktigt god faktiskt! Det är ju bra om man kan försöka laga en fiskrätt åtminstone en gång i veckan och då är det ju viktigt med goda recept för att det faktiskt ska bli av! :)


Fisk i ugn med smaksatt smör och potatismos

ca 700 g vit fiskfilé
3-4 msk smör
smör till potatismoset
1 vitlöksklyfta
1 citron
lite persilja 
salt och peppar
ca 1 kg potatis
3 dl mjölk
1 påse sallad
½ gurka

Så här gör du…
Sätt ugnen på 200°. Lägg fisken i en 
ugnssäker form. Smält smöret, gärna i 
microvågsugn. Pressa i en vitlöksklyfta 
och lite saft från citronen. Finhacka persilja 
och tillsätt detta i smörblandningen.
Krydda med lite salt och peppar. 

Häll det smaksatta smöret över fisken och in
i ugnen i 20 minuter. Titta så fisken är 
ordenligt klar!

Skala, dela i mindre bitar och koka 
potatisen! När potatisen är mjuk (efter 
10-15 minuter) pressar du potatisen med elvispen. Vispa 
i varm mjölk (värm i micro), smör, salt och peppar så blir det ett 
fluffigt potatismos.

Servera med en sallad med gurkbitar 
och kanske några citronklyftor!

Galet god soppa!

Vi gjorde en soppa ur veckans Familyfood- matkasse som blev supergod! Prinskorven som ingick var från en gård utanför Habo och hette Kvill´s Prinskorv och jag har aldrig ätit en godare prinskorv, mycket godare än Waggeryds chark till och med! 

Här är receptet på soppan:

Potatis- och Purjolökssoppa 

med Prinskorvar

ca 1 kg potatis

½ purjolök

7 dl vatten

1 grönsaksbuljong el lite fond

½ dl grädde

3 dl mjölk

salt och peppar

lite persilja

400 g prinskorv

Så här gör du…

Skala och dela potatisen i mindre bitar. 

Strimla purjolöken. Fräs dessa båda i en 

stor kastrull i lite smör eller olja några minuter.

 Det ska inte få någon färg. 

Tillsätt vattnet och buljongen och koka under 

lock i cirka 15 minuter.

Under tiden delar du prinskorvar i centimeterstora skivor och steker dessa i en 

stekpanna i lite smör några minuter.

Tillbaka till soppan. Vispa soppan med 

en visp, gärna elvisp. 

Den behöver inte bli helt slät. 

Häll i grädden och mjölken 

och låt soppan koka upp. 

Smaka av med

salt och peppar, gärna vitpeppar och finhackad persilja. 

Servera och låt var och 

en lägga i prinskorv i sin sopptallrik!

Supergod hemgjord pizza!

Pizzan som jag gjorde blev så himla god, alla pizzerior kan slänga sig i väggen! :)
Här är receptet:

Mozzarellapizza med färs, paprika och lök!

Ingredienser:

25 g jäst
2 ½ dl vatten
2 msk oliv eller rapsolja
6 dl vetemjöl
salt och peppar
ca 500 g blandfärs
½ rödlök
1 grön paprika
1 röd paprika
1 burk tomatsås
lite mer än ½ påse riven ost
1 mozzarella

Sätt ugnen på 250 grader.

Smula ner jästen i en bunke och rör ut 

den i ljummet vatten. Tillsätt olja, lite salt 

och mjölet och blanda till en smidig deg. 

Låt degen jäsa i en halvtimme under en handduk medan du 

gör toppingen.

Stek färsen på hög värme i olja i en stekpanna i några minuter.

Krydda med salt 

och peppar. 

Dela paprikorna och löken i 

tunna strimlor.

Ta fram en långpanna 

med bakplåtspapper och tryck och kavla 

ut degen när den jäst en halvtimma. 

Bred på ett lagar tomatsås.

Lägg på köttfärsen.

Lägg på paprikan och löken.

Fördela mozzarellan med fingrarna över pizzan.

Strö över den rivna osten.

Skjuts in i ugnen i 20 minuter och sedan är det bara att njuuuta! :)

Recept krämig pasta med kassler!

Här är receptet på den suveränt goda pastan som jag lagade igår: 
Ingredienser: 
1 paket pasta, 400 g kassler, 2 salladslökar, 2-3 morötter, 1 röd paprika, 1 pkt creme fraiche minus 1 msk, salt och peppar. 

Koka pastan. Strimla kassler, skiva morötterna, hacka löken och paprikan. Fräs kasslern tillsammans med morötterna och löken i smör. Tillsätt creme fraichen, några matskedar vatten, salta och peppra. När pastan kokat färdigt, häll av vattnet och blanda i röran tillsammans med pastan och paprikan, rör runt ordentligt. Klart!

Isoleringen av garaget snart klart!

Igår fortsatte pappa och Pontus med isoleringen av garaget, nu är det bara en vägg kvar! Ska bli kul att inreda garaget sen när det är klart! Vi ska ha en arbetsbänk och få upp hängare till redskapen på väggarna. Ordning och reda! 

Jag och Nils var och handlade och sen åkte vi ut till Knois och hämtade kräftor som pappa beställt åt en kompis. Sen lagade jag även en kycklinggryta utan recept, tog vad som fanns hemma, och det blev supergott! Jag delade kycklingfilé i bitar, genomstekte dessa i smör. Tillsatte grädde, cremefraiche, sambal oelek, soya och färska champinjoner. Smakade av med salt och peppar och toppade med dill! Till detta kokade jag ägg-tagliatelle. Busenkelt och jättegott! Idag ska vi strax iväg till öppna förskolan, idag ska vi laga puréer! Ska bli skoj!

Nils ställer sig upp överallt! Detta kort togs för idag kl. 08, nu har Nils somnat om gott efter morgonens gjympa-pass!=

Grannarnas tomt börjar ta sig, de har redan börjat med tomten fastän de inte flyttat in ännu, skönt att det börjar bli färdigt i vårt område! 15 september  flyttar de in, men jag undrar jag om det är färdigt tills dess..

Blåbär!

A-fil med blåbär till frukost, mums! Nu när vi har så mycket blåbär hemma så försöker jag hitta lite goda recept innehållande blåbär. Hittade ett roligt recept på blåbärs- pannkakor:

Gör en vanlig pannkakssmet och grädda i stor stekpanna eller långpanna i ugnen. Strö över rikligt med blåbär direkt innan smeten hinner stelna. Servera med keso eller glass!

Tänk vad blåbär är nyttigt och vi har hela skogen full av dem och gratis dessutom! Visste ni att blåbär är det mest C-vitaminrika bäret och innehåller även B- och E- vitamin, mineraler och andra ämnen som bland annat skyddar mot cancer!

Nils vår lilla virvelvind far runt här hemma och är överallt och ingenstans :) Glömmer man stänga toalettdörren så är han genast där inne och äter toalettpapper, glömmer man stänga dörren in till tvättstugan så är han där inne och nu gillar han också att klättra upp på saker! Hans favorit"berg" att bestiga är babysittern eller att klättra på mig eller Pontus när vi ligger ner haha :) Men det är lite otäckt för han drar sig upp till ståendes och hans balans är ju minst sagt svajig så rätt som det är så ramlar han!


Det går bra med vällingen nu, han åt 210 ml igår kväll innan sängdags, det var  rekord! Men fortfarande sover han inte hela natten, men han sover bra på morgonen åtminstone :)


Nils favvogömställe:

Nils somnar alltid vid samma tid på dagen, kl.12, och strax innan blir han så mysig och vill bara sitta i famnen och gosa. Det är den absolut bästa tiden på dagen tycker jag! Han är så gosig min fina son :) Jag blir helt tårögd bara när jag tänker på hur mycket jag älskar honom, trodde inte det var möjligt att känna såhär! Men det kunde man och jag är så lycklig och tacksam över att få uppleva det!